Non seulement sont Dolmalik Biber utilisé comme dolma, mais une fois séchés et réduits en poudre sont utilisé assaisonner la viande. Ils sont également souvent torréfiés, ce qui fait ressortir leur saveur sucrée fumée. Pendant la saison des récoltes, ces poivrons sont souvent évidées et les fruits séchés au soleil, ce qui concentre leur saveur riche et poivrée.
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