conserve de fruits marinés

1. Quelle est la différence entre la mise en conserve et le marinage?
2. Combien de temps durent les fruits marinés?
3. Pouvez-vous mariner dans des pots Mason?
4. Le botulisme peut-il se développer dans les cornichons au vinaigre?
5. Avez-vous besoin de pots spéciaux pour le décapage?
6. Pourquoi faites-vous bouillir du vinaigre lors du décapage?

Quelle est la différence entre la mise en conserve et le marinage?

Mise en conserve est l'utilisation de contenants pour conserver les aliments. Décapage est le processus de traitement des aliments avec des acides ou de la fermentation pour prolonger leur durée de conservation. mariné les aliments sont parfois mais pas toujours en conserve. Les confitures et gelées sont en conserve, mais non mariné.

Combien de temps durent les fruits marinés?

Les légumes ou fruits marinés se conservent environ 5 à 6 mois dans un bocal - assurez-vous toujours de réfrigérer tout ce que vous marinez.

Pouvez-vous mariner dans des pots Mason?

Submerger bocaux dans l'eau chaude et porter à ébullition

Litre bocaux s'adaptera facilement à l'ensemble cornichons ou des lances, tandis que pinte bocaux sont mieux adaptés à cornichon frites. Organiser le bocaux (sans leurs couvercles ni anneaux) sur une grille ou votre bobine de papier d'aluminium de fortune et ajoutez suffisamment d'eau chaude du robinet pour les couvrir en un pouce.

Le botulisme peut-il se développer dans les cornichons au vinaigre?

Ces cornichons ne sont pas en sécurité.

Croissance de bactéries, levures et/ou moisissures pouvez provoquer le film. ... S'assurer suffisamment le vinaigre est ajouté à la concombres est important de sécuriser cornichons; Clostridium le botulinum peut croître dans des conserves incorrectes, mariné aliments avec un pH supérieur à 4.6.

Avez-vous besoin de pots spéciaux pour le décapage?

Non, toi ne peut utiliser aucun bocaux à mariner. Le type maçon bocaux de décapage disponibles sont les meilleurs car ils ont été spécialement conçus pour résister aux décapage processus, et tout traitement thermique nécessaire.

Pourquoi faites-vous bouillir du vinaigre lors du décapage?

La clé est de savoir que tout d'abord, ébullition votre saumure (le vinaigre mélange) aidera toutes les saveurs à mieux se fondre, et que si toi ajouter dans votre décapage sujet pendant que la saumure est chaude, votre cornichon sera brièvement cuit, et toi risquer de perdre une partie du croquant.